Documenti per dar in affitto un locale: quali sono

Salve, ho un contratto di affitto di un ristorante e recentemente ho scoperto che il locale non era stata messa a norma prima che me lo affittassero. Ho provato a chiedere i certificati della canna fumaria e dell'impianto elettrico, ma mi è stato detto che non ci sono e anche se li avessero non erano tenuti a fornirmelo alla firma del contratto. Ora devo fare sistemare il locale ma insistono sul fatto che il costo della messa in regola deve essere a carico mio per due punti del contratto formato: 1) l'inquilino dovrà, a proprie cure e spese, provvedere ad ogni adeguamento che l'asl o il comune dovessero richiedere per mantenere in esercizio il locale. 2) l'immobile si consegna nello stato in cui si trova, visto e piaciuto, senza obblighi da parte della proprietà di nessun tipo di adeguamento anche se dovessero essere richiesti dagli enti preposti. qualsiasi adeguamento debba essere richiesto resterà a carico dell'inquilino che provvederà in proprio alla realizzazione, lasciandola sul posto al momento del rilascio dell'immobile senza che ciò dia adito a nessun rimborso. Spero in una vostra risposta e vi ringrazio in anticipo. Cordiali saluti