Risarcimento per difetti di lavori di ristrutturazione: come richiederlo

Dopo aver ristrutturato la casa nuova sono uscite fuori diverse magagne, fra cui le maggiori un'insonorizzazione di una parete mal fatta e il rifacimento del balcone senza pendenza che causa pozze d'acqua quando piove e danni alla facciata del condominio. Ho inviato una raccomandata al direttore di lavori che è stato anche il capo cantiere (avevo chiesto la consulenza della geometra che se ne è lavata le mani e a mia insaputa si è accordata con lui per non fare la direzione lavori); questo capocantiere non ha accettato le richieste della raccomandata e non vuole assumersi la responsabilità dei lavori mal fatti, trovano una buona scusa per ogni magagna, oltretutto puntano molto sulla mia ignoranza in fatto di lavori e sulla sua parola contro la mia, persino diffamandomi con bugie. Posso agire in qualche modo non essendoci prove dei nostri accordi verbali ma solo preventivi modificati a suo piacere?