Idoneità parentale: chi la decide?

Buongiorno, volevo un parere legale riguardante la mia situazione. Sono convivente con la mia compagna dalla quale abbiamo avuto da 8 mesi un bambino. Lei ha sempre dimostrato incapacità di controllo della rabbia e capacità di manipolare le idee, io essendo una persona di per se fragile mi sono lasciato travolgere da tutto questo e ora mi ritrovo in continue discussioni pesanti con lei. Io sinceramente torno a casa mia solo perchè voglio stare con mio figlio, solo che vedo che lei ogni volta che discutiamo si fa accecare dalla rabia e non pensa più a nulla. Una volta è arrivata a lasciare nostro figlio quasi lanciandolo sulla sdraietta per venire verso me e aggredirmi con schiaffi e pugni (cosa che ho segnalato a Dicembre anche a un centro antiviolenza). Io non dico che lei non voglia bene al nostro bambino, ma non voglio nemmeno che lo cresca con sentimenti di odio e soprattutto parlandogli male della mia famiglia. Qualche giorno fa è venuta a mancare la madre della mia compagna, ora è peggiorato tutto, ce lha con tutti, è arrivata a dire che se io e nostro figlio non c eravamo lei poteva badare alla madre. Io sono stato vicino a lei in tutto il periodo di sofferenza, lei questo non lo vede o fa finta di non vederlo. E' un continuo urlarmi in faccia anche dopo che le faccio notare che non deve urlare in presenza del bambino e continua ugualmente a fare quello che vuole. Io sono arrivato al punto di non farcela più, ma la mia paura è troppa di lasciare crescere solo a lei il bambino vedendo come si rapporta con tutti e come si fa accecare da rabbia e rancore. Legalmente volevo chiedere, se in caso di separazione queste cose potevano essere fatte presenti, allegando anche registrazioni audio, chiamate e messaggi al tutto, e soprattutto visto i presupposti se lei puo essere considerata capace di badare a nostro figlio. Io non vorrei per nessuna ragione al mondo allontanarlo dalla madre perchè so il legame che c'è tra di loro, ma ho realmente paura di come possa crescere con una persona cosi che in 3 anni è riuscita ad annientarmi psicologicamente. Spero qualcuno mi possa dare un parere legale, se viste anche queste cose, lei sarebbe ritenuta idonea a crescere il bambino. Grazie mille.