Demansionamento: che prove presentare

Buongiorno, sono socio di cooperativa ma nel mio contratto non è specificata la mia mansione. Sì può dichiarare dal punto di vista della legge del lavoro che essa sia tuttavia confermata dalla pratica dati gli oltre 15 anni di lavoro nella stessa mansione? Pertanto è prova utile ai fini di una causa per demansionamento? Grazie mille per la consulenza.