Vertenza per custode: che accordo ci poteva essere?

Sono stato custode per 6 anni di una grande struttura ricettiva, mai retribuito, ho avuto solo alloggio... dove ho dovuto portare avanti anche ordinaria manutenzione e gestione della corte (taglio erba, potatute, ecc). A comprovare il tutto c'è un'utenza telefonica fissa a me intestata per tutto il periodo, pagamento delle altre utenze effettuate dall'home banking, molti testimoni (vicini, ex compagna che ha vissuto con me, gente del posto) e conversazioni whatsapp con il proprietario. Inoltre ad inizio rapporto, lascia un deposito cauzionale di 500,00€, con ricevuta firmata, che non mi è stato restituito. Ci sono gli estremi per fare vertenza e soprattutto vincerla?