Situazione lavorativa insostenibile: cosa fare?

Buongiorno, mi trovo in una situazione insostenibile sul luogo di lavoro. Mi vedo coinvolto in troppe attvità che non riesco a soddisfare nonostante lo straordinario quotidiano costante. Questo mi causa non solo frustrazioni sul lavoro ma anche lievi malesseri fisici che impattano la mia vita privata. In azienda, con circa 80 dipendenti, non è disponibile un organigramma. Ho fatto presente piu volte (da 2 anni a questa parte) sia al titolare dell'azienda sia alla persona che sembra essere il riferimento delle attività a livello aziendale (che dovrebbe essere un dirigente) ricevendo sempre risposte evasive o interlocutorie che non migliorano la mia situazione. Sono impiegato di 1 livello contratto commercio. Premesso che posso sempre licenziarmi ma non è il caso, c'è qualche tutela legale a mio favore? Grazie